Le 21 novembre 2024, Dr Elise Tankeu, diététicienne et chroniqueuse a déclaré au cours de l’émission “C’est le matin” de Balafon TV, que la viande de porc peut entraîner une augmentation de l’acidité dans le corps et être à l’origine du diabète.” Après vérification auprès de la concernée, d’un diabétologue, et via des études menées sur le sujet, il ressort que la consommation de viande de porc peut être à l’origine du diabète de type 2.
“C’est le matin” est une émission de réveil diffusée de lundi à vendredi, entre 7h et 9h de lundi à vendredi sur Balafon télévision 2.0 une chaîne à capitaux privés au Cameroun. C’est une émission en co présentation avec plusieurs rubriques. L’extrait d’émission qui contient la déclaration de vérification qui intervient à 1h08 secondes, et a été partagé sur le compte X de la chaîne, a généré plus de 170 j’aimes, près de 95 repost et près de 30 000 vues au 12 décembre 2024, le soir. Cette information survient dans le cadre de “Sentez vous bien”, une rubrique consacrée à la nutrition et aux conseils pratiques en matière d’alimentation, diététique, la santé par les aliments. Elle est animée sur le plateau par une diététicienne, Dr Elise Tankeu. Le sujet au menu dans l’édition du 21 novembre qui nous concerne était “l’homme peut-il tout manger?”
Vérification
Pour plus de détails sur ses propos tenus à Balafon télévision, 237Check a contacté Dr Elise Tankeu, d’abord par appel téléphonique, puis par messagerie Whatsapp. “Il faut retenir que toute protéine animale n’est pas acide dans la bouche mais lors de la décomposition les produits métaboliques créés sont beaucoup acides pour le corps. La viande de porc fait partie de ces protéines animales qui créent encore plus d’acidité parce qu’elle est riche en un acide aminé qu’on appelle la leucine qu’on peut aussi retrouver dans les céréales comme le maïs. Donc, la leucine créée plus d’acidité et lorsqu’il ya acidité dans le corps ce phénomène induit un autre phénomène qu’on appelle l’inflammation. Parlant du mécanisme du diabète il se trouve que les récepteurs de l’insuline qui est un élément clé dans l’utilisation de l’énergie dans le corps sous forme de sucre glucose. Lorsque l’insuline va arriver elle va rencontrer une résistance lorsqu’elle va vouloir se fixer au niveau de son récepteur pour créer ce pont qui permet au sucre d’entrer. C’est pourquoi le diabète de type 2 parle de l’insulino résistance. C’est lié à cette inflammation qui fait que le sucre ne peut pas passer. On est donc tenté de penser qu’à un moment donné on a pointé un doigt accusateur là où il ne fallait pas. On a négligé le fait que la consommation des protéines animales et de la viande de porc notamment est impliquée dans la survenue du diabète”, a-t-elle expliqué.
Cet avis est partagé par le Dr Guy Foka. Contacté via messagerie Whatsapp, le diabétologue basé à Douala affirme que: “le porc, en particulier sa viande, peut être riche en matières grasses, y compris des graisses saturées. Une consommation excessive de graisses saturées est associée à des risques accrus de maladies cardiovasculaires, de l’hypertension et d’autres problèmes de santé, comme le diabète.” Et aussi parce que la viande de porc peut contenir des niveaux élevés de cholestérol, ce qui peut contribuer à l’accumulation de plaques dans les artères, augmentant le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, le médecin spécialiste a ajouté que “certains produits à base de porc, comme les charcuteries, peuvent être riches en sodium. Une consommation excessive de sodium est liée à l’hypertension artérielle, ce qui peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires.”
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), le diabète est une maladie chronique qui se déclare lorsque le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline ou lorsque l’organisme n’est pas capable d’utiliser efficacement l’insuline qu’il produit. L’insuline est une hormone qui régule la glycémie. L’hyperglycémie (glycémie élevée) est un effet courant du diabète non maîtrisé qui, au fil du temps, provoque de graves lésions dans de nombreuses parties de l’organisme, en particulier les nerfs et les vaisseaux sanguins. En plus, l’OMS révèle qu’en 2022, 14% des personnes âgées de 18 ans étaient atteintes de diabète, contre 7% en 1990. Plus de la moitié (59%) des diabétiques âgés de 30 ans ou plus ne prenaient aucun traitement en 2022. C’est dans les pays à revenu faible ou intermédiaire que la couverture du traitement du diabète était la plus basse.
Nous avons poussé notre vérification. Une recherche par mot clé sur les dangers du porc pour la santé, nous a conduit sur un article publié par la rédaction du journal Umvie.com paru le 21 juin 2023, qui examine les principaux dangers du porc pour la santé. La publication révèle que “le porc peut être porteur de plusieurs maladies infectieuses, notamment la salmonelle, la listeria et la trichinose. La salmonelle est une bactérie qui peut provoquer de graves infections gastro-intestinales chez les humains. La listeria est une autre bactérie qui peut provoquer des infections graves, en particulier chez les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées. La trichinose est une maladie causée par un parasite qui peut être trouvé dans la viande de porc crue ou insuffisamment cuite. Cette maladie peut causer des douleurs musculaires, de la fièvre et des vomissements.”
Selon cet article, la consommation de viande porcine est aussi à l’origine de cancers. “La consommation de viande rouge, y compris la viande de porc, a été associée à un risque accru de cancer. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de viande
rouge peut augmenter le risque de cancer colorectal.”
Une étude publiée par The Lancet Diabetes and Endocrinology, dans son volume 12, issue 9 paru en septembre 2024, et traduit sur Deepl révèle que “la consommation de viande pourrait augmenter le risque de diabète de type 2. Cependant, les preuves reposent en grande partie sur des études portant sur des populations européennes et nord-américaines, avec des stratégies d’analyse hétérogènes et une plus grande attention portée à la viande rouge qu’à la volaille. Néanmoins, l’article fait savoir qu’il est possible de consommer la viande de porc en évitant ces pathologies, “pour éviter ces maladies, il est important de bien cuire la viande de porc et de se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue. Il est également important de ne pas manger de viande de porc crue ou insuffisamment cuite.”
En plus, une très large étude menée par le British journal of nutrition, publiée le 22 décembre 2023 et citée par Magali Reinert dans un autre article paru le 13 janvier 2023, confirme que “la viande transformée et la viande rouge, dont le porc augmentent les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Et encore, l’équipe chinoise de l’université du Sichuan, autrice de l’étude, a décidé de ne pas s’intéresser aux cancers, pour lesquels le niveau de preuves scientifiques est déjà élevé.”
En conclusion, «la consommation de viande de porc peut effectivement entraîner une augmentation de l’acidité dans le corps et être à l’origine du diabète. une nutritionniste, un diabétologue, une étude et un article le confirment.
Carmen Olivia Bilé, boursiére #AFFCameroon Cohorte 10
